[역삼역맛집] 역삼역 참치 오마카세 쇼긴

 

역삼역 근처 참치 오마카세 맛집 쇼긴

 

친구의 생일을 기념하여 참치 오마카세를 먹으러 갔다

 

 

https://naver.me/5t4Nf6Le

네이버 지도

 

 

 

 

 

당일에 전화를 했는데, 다행히 금방 취소된 테이블이 있어서 예약을 잡을 수 있었다

 

하지만 이것은 정말정말 우연과 행운이니, 반드시 미리미리 예약을 하고 가야한다!!

 

 

 

같이 곁들일 사케를 주문했다

 

이름이.. 뭐였는지 기억안나는데, 덜 느끼한 걸로 추천해달라고 하니, 추천해주신 사케다

 

실제로 덜 느끼했는가는? 잘 모르겠다 

사케맛을 몰라서...ㅎㅎㅎ

 

 

코스의 시작은 야채죽

 

고소하고 간간하니 입맛을 돋우기에 아주 좋았다

 

 

전채인지,,? 두번째 음식으로 나왔는데, 은행이랑 마늘, 새우의 조화가 너무너무 좋았다.

 

이건 집에서도 한번 만들어먹어야겠다고 생각이 들정도로 맛있었다.

 

횟집에 가면 흔하게 나오는 스끼다시들이 아니어서 좋았다.

 

요리 하나하나에 아이디어가 들어가 있는 느낌?

 

 

다음은 아주 크고 실한 간장새우를 직접 손으로 까주신다 ㅋㅋㅋ

 

새우도 아주 쫀득하고 야들야들 맛있었다

 

 

다음은 참치초밥과 소고기 초밥, 그리고 타코와사비이다

 

초밥도 굉장히 맛있었다.

 

같이 간 친구는 여기 초밥집으로 전환해도 될정도로 초밥이 맛있다고 했다.

 

소고기초밥은 아주아주 쪼끔 짰다

 

 

드디어 등장한 참치대가리;;;;;;

 

좀 무섭다

 

저렇게 바로 커다란 대가리를 올려두고 하나하나 부위를 보여주면서 설명해주시면서 오마카세가 진행된다.

 

 

특별한 부위였는데,.. 어디더라..

입천장 살이랬나.

 

맛은 없고 식감으로 즐기는거라고 하셨다

 

 

이어지는 기름가득한 참치부위들의 향연...

 

기름이 아주 풍부한 부위들은 와사비를 아주아주 듬뿍 찍어서 (상상초월로 많이) 먹었는데도 와사비 눈물이 나지 않을 정도로 기름졌다

 

기름진걸 좋아하고 잘먹는다고 생각했는데, 몇점 먹으니까 너무 느끼해서 더이상은 못먹을 정도였다 ㅠㅠ

 

 

다음은 참치눈물주...를 준비해주신다고 눈알을 뽑아서 스극스극 썰으셨다..ㄸㄷㄷㄷㄷㄷㄷ

 

 

저게 바로 참치눈알...

 

꽝꽝 얼어있는 참치눈알을 샤베트처럼 잘게 썰어서 사케에 담아서 주는 것이다

 

일반적인 참치횟집에 가면 주전자에 소주나 청하, 사케등을 몇병씩 부어놓고, 참치 눈알 1개를 같이 담아서 녹이는데, 

 

그럼 약간 점도가 있는 참치 눈물주로 변해서 그렇게 제공을 많이 한다고 한다.

 

 

근데 쇼긴은 아주 참치 눈알을 통쨰로 먹는 수준이다..

 

저렇게 작은 잔에 참치 눈알을 다져(?) 넣은 살얼음을 넣고, 아래에는 복분자주를 깔고 위에 사케를 따라주신다

 

 

정말 솔직히 말하면...먹기전에 그런 과정들을 다 봐서그런지 

 

비위가 좀 상했다ㅠㅠㅠㅠㅠ

 

근데 그냥 맛있게 먹을 수 있겠지만, 내가 좀 유독 이상한데 과몰입을 잘하는 성격이긴하다

 

그냥 모르는 상태에서 저렇게 완성해저 참치눈물주입니다~!! 하고 나왔으면 

와우 맛있다

신기해! 하고 잘 먹었을 것 같은데,

 

 

눈앞에서 참치 눈알을 해체하고 써는걸 보니.. 좀 울렁거리는 느낌이 들긴했따ㅠㅠ

 

하지만.. 그냥 눈 깍 감고 악! 삼켰다

 

 

연이어서 참치의 다양한 부위들을 설명과 함께 야무지게 먹었다

 

정말 이렇게 참치를 질리도록 먹은적이 있을까 싶다

 

 

 

후식으로 녹차 아이스크림까지 깔끔하게 먹고 끄읏!

 

 

쇼긴은 참치에 진심이신것 같다

다른데서 맛보지 못했던 부위를 아주 푸짐하게 먹을 수 있다

 

눈앞에서 보여주는 실시간 참치해체 퍼포먼스도 인상깊고, 신선하게 먹을 수 있어서 좋았다

특별한날 분위기 내기도 좋고, 손님을 대접하기에도 좋은 쇼긴!

 

 

 

https://naver.me/5t4Nf6Le

네이버 지도